אוכל ומסעדות מומלצות ביפן

יפן היא מהמדינות בעלות המטבח העשיר, הנקי והמיוחד שיש. 

מבחר המסעדות אדיר והטעמים מפנקים את החיך. הבתים הקטנים וקצב החיים המטורף יצרו תרבות של אכילה יומיומית בחוץ. האוכל נקי, זמין, טעים, מהיר וזול.

מאכלי הרחוב ביפן מעולים ומתוחזקים טוב מאוד. מומלץ לנסות כמה שיותר מטעמים. בעיקר ראמן, דונבורי, אטריות וקארי יפני. ארוחה במסעדה כזו לא תעלה מעל 35 שקלים.

ביפן לא מסתובבים עם אוכל ברחוב. במידה וקניתם אוכל בדוכן, תאכלו אותו בדוכן עצמו, ולאחר מכן זירקו את השאריות באותו הדוכן. קודם כל כי מאוד לא מקובל לאכול ולשתות ברחוב. מעבר לכך, אין פחי אשפה כמעט בשום מקום. מומלץ לקחת אתכם שקית אשפה, כדי לזרוק את האשפה שאגרתם בסוף היום בחדר המלון.

במסעדות ברמה גבוהה יותר, המחיר בערב קופץ פי שניים ושלושה, לכן מומלץ לאכול את הארוחה העיקרית בצהרים.

לפניכם סוגי מאכלים עד 1000 יין

סושי / סושי במסוע .

איטריות למיניהן: אודון, ראמן, סובה

קארי יפני (מנה שונה מהקארי ההודי)

אוכל סיני: גיוזה / דים סאם

גיודון לסוגיו :(Gyudon) קערת אורז עם בשר בקר / חזיר חתוך דק מעל 

מגוון מאכלים יפניים, בעיקר באים כ"סט" מסעדות בנטו (יש במסעדות מקוריות, בבעלות פרטית, או במסעדות רשת)

ג'אנק פוד בסגנון אמריקאי: מק דונלדס, ברגר קינג וגרסאות יפניות ובורגר בודד.

מסעדות רגילות יש המון, המגוון עצום.  ברובן יש בשעות הצהריים ארוחות עסקיות.

שימו לב לשעות הפתיחה של המסעדות, רוב המסעדות אינן פתוחות לפני עשר בבוקר, ארוחות צהריים מוגשת בדרך כלל מ-11 עד 13, וארוחות ערב מוגשות בין 16 ל- 18. 

מידע זה לא תקף לערים הגדולות, בהן המסעדות פתוחות ברוב שעות היום.

ביפן אפשר למצוא גם אוכל זול, מהיר וטעים בכל פינה. ריכזנו עבורכם שמות של מספר רשתות כאלו:

סגנון יפני:

Sushi Zanmai (סושי)

Otoya (מגוון מאכלים)

Yayoiken (מגוון מאכלים)

Tendon (טמפורה על אורז, סובה ואודון)

Yoshinoya / Sukiya / Matsuya (רצועות בשר על אורז)

סגנון מעורב יפני-מערבי:

Wara Wara

Watami

מסעדות מערביות עם טאץ' יפני:

Saizeriya

Jonathan's

Denny's

חנויות נוחות:

בחנויות הנוחות תוכלו למצוא מגוון מאכלים בזול: כריכים, סושי, סלטים ועוד.

Seven Eleven

Lawson

Family Mart

Mini Stop

בתי כלבו:

בכל בתי הכלבו הגדולים שנמצאים בתחנות הרכבת אפשר לרדת לקומת המרתף ולקנות קופסת אוכל מוכן טעימה וזולה, או לחפש את קומת המסעדות שבה יש מבחר גדול של מסעדות יפניות ומערביות במחירים סבירים.

לצמחונים אנו ממליצים לבקר גם במסעדות הודיות – הן זולות ומגישות גם קארי צמחוני.

שומרי כשרות יכולים לפנות לרב מנדי מבית חב"ד טוקיו.

מאכלים שונים ביפן

מאכלים עם אורז:

SUSHI

שילוב של אורז עם דג נא ו-וואסבי. יכול להגיע עם או בלי אצה.

גרסה צמחונית כוללת: מלפפון (Kyuri), דלעת מוחמצת (Kampyo), וחביתה יפנית (Tamago).

* SASHIMI: דג נא פרוס. מגיע ללא אורז.

INARI ZUSHI

טופו מטוגן ומומתק ממולא באורז.

YAKIZAKANA

דג אפוי. בדרך כלל כולל מקרל, סלמון, דניס, סרדינים ועוד.

ONIGIRI

כדור אורז ממולא עטוף באצה.

אוניגירי מגיע במגוון מילויים: טונה-מיונז, עוף, אצות, ועוד.

DONBURI

קערה עם אורז שעליו מונחים נתחי בשר או דגים.

KATSUDON

קערת אורז שעליו מונחים נתחי בשר חזיר מצופים פאנקו (פירורי לחם)

UNIGIDON

קערת אורז שעליו מונח דג צלופח מטוגן ברוטב מתקתק.

KAISEIDON

קערת אורז שעליו מונחים נתחי דג נא (סשימי).

GYUDON

קערת אורז שעליו מונחים רצועות בשר בקר מבושלות ברוטב מתקתק.

OYAKODON

קערת אורז שעליו מונחים נתחי עוף המבושלים בבלילה של ביצה.

TENDON

קערת אורז שעליו מונחת טמפורה (ירקות ושרימפס) ברוטב מתקתק.

OCHAZUKE

מרק תה ירוק עם אורז.

CURRY RICE

אורז המוגש עם נזיד קארי הכולל ירקות ובשר חזיר.

FRIED RICE

אורז מוקפץ עם ירקות ופירות ים או בשר.

OMURICE

חביתה ממולאת באורז אדום עם חתיכות בשר קטנות. מעל החביתה מוזגים רוטב (קטשופ או רוטב אחר).

HAYASHI RICE

אורז מוגש ברוטב דמי-גלאס עם בקר.

CHAWAN-MUSHI

רפרפת מלוחה העשויה מבלילת ביצים מאודה.

OKAYU

דייסת אורז.

אטריות:

SOBA

אטריות כוסמת המוגשות במרק חם העשוי מציר דגים.

ZARU-SOBA

אטריות כוסמת קרות לצד רוטב קר העשוי מציר דגים.

YAKISOBA

אטריות מוקפצות עם כרוב ברוטב מתקתק. לעיתים בתוספת של שרימפס או חזיר.

UDON

אטריות חיטה עבות המוגשות במרק חם העשוי מציר דגים.

RAMEN

אטריות חיטה דקות המוגשות במרק חם העשוי מציר בשר חזיר. מעל האטריות מונחים ביצה קשה ונתחי בשר חזיר.

SOMEN

אטריות חיטה דקות המוגשות עם רוטב בצד. יכול לבוא ברוטב קר או חם.

SHIRATAKI

אטריות העשויות מקוניאק (זן של תפוח אדמה).

בשר:

YAKITORI

מגוון חלקי עוף צלויים על שיפוד.

TONKATSU

שניצל מבשר חזיר.

NIKUJAGA

תבשיל מתקתק עם בשר, תפוחי אדמה, בצל וגזר.

SUKIYAKI

רצועות בשר חתוכות דק בקר וירקות מטוגנים ברוטב מתקתק. לעיתים מגיע עם ביצה נאה בצד לטבילת רצועות הבשר לפני האכילה.

SHABU-SHABU

רצועות בשר בקר חתוכות דק שהסועד מבשל במים רותחים עם ירקות. לאחר שאלו מוכנים, טובלים אותם ברוטב ואוכלים.

HAMUBAGU

קציצת בשר גדולה מוגשת על פלטה חמה. מכילה בשר בקר עם בשר חזיר.

 * שימו לב לא להתבלבל עם HAMUBAGA שמתייחס להמבורגר בלחמניה.

מטוגנים:

AGEDOFU

טופו מטוגן בשמן עמוק.

KOROKE

קציצה המכילה בדרך כלל תפוח אדמה ובשר, מצופה פאנקו (פירורי לחם) ומטוגנת בשמן עמוק.

TEMPURA

ירקות ושרימפס מצופים בבלילה קרה של קמח-טמפורה ומטוגנים בשמן עמוק.

GYOZA

כופתאות מטוגנות ומאודות ממולאות בירק ובשר חזיר.

OKONOMIYAKI

פנקייק מלוח מטוגן המכיל כרוב, קמח, ביצה, ותוספות שונות לבחירתכם. לאחר הטיגון, מורחים רוטב מתקתק על הפנקייק ומפזרים מעל פתיתי טונה מיובשת.

MONJAYAKI

בלילה מימית של כרוב, קמח ותוספות שונות לבחירתכם, אותה מטגנים בעצמנו על פלטה חמה.

מרקים:

MISO SOUP

מרק המבוסס על מיסו (עשוי מסויה). בדרך כלל כולל גם דאשי (ציר דגים), אצות, טופו ובצל ירוק. יכול להגיע עם תוספות נוספות.

NABE

קדירת מרק הכוללת בשר וירקות.

אחר:

ODEN

ירקות וקציצות דג מבושלים ברוטב.

TSUKEMONO

חמוצים יפנים, בדרך כלל מצנון יפני (Daikon)

JAGABATA

תפוחי אדמה מאודים, אשר מצופים בחמאה ומלח בעת ההגשה.

מתוקים:

DAIFUKU

כדור העשוי מבצק אורז דביק (Mochi) וממולא בממרח שעועית אדומה מתוקה או בממרח תה ירוק.

DANGO

מקל ועליו שלושה כדורים העשויים מבצק אורז דביק (Mochi). ניתן למצוא גם כאלו המצופים ברוטב מיסו או באבקת קינאקו (Kinako – עשוי מפולי סויה).

TAIYAKI

מאפה בצורת דג במילויים שונים: שעועית אדומה מתוקה (Azuki), חביצת וניל (Custard), תפוח אדמה מתוק, שוקולד, ועוד.

MACHA ICE

גלידת תה ירוק

KAKIGORI

קרח גרוס מצופה תרכיז מתוק. לעיתים מגיע עם גלידת תה ירוק ושעועית אדומה מתוקה (Azuki).

SOFTCREAM

גלידה בגביע בטעמים שונים. טעמים יפניים: תה ירוק, תפוח אדמה מתוק (בטטה סגולה), שומשום שחור מלא (Kurugoma), קאלפיס (Kalpis – משקה יוגורט ממותק), מלון-סודה (משקה סודה ממותק).

MELON-PAN

מאפה מעוגל המצופה ציפוי בצק פריך ועליו פסים חוצים בהשארת המלון. בדרך כלל ממולא בקרם וניל או קרם בטעם מלון. יש גם דוכנים המגישים את המאפה במילוי גלידת וניל.

DORAYAKI

מאפה עגול דמוי פנקייק, ממולא בממרח שעועית אדומה מתוקה (Azuki).

MANJU

בצק מאודה וממולא בממרח שעועית אדומה מתוקה (Azuki).

WARABIMOCHI

רבועים דמויי ג'לי המצופים באבקת תה ירוק, אבקת קינאקו (Kinako – עשוי מפולי סויה), או ברוטב סוכר חום.